في ظل عصر السرعة يلجأ أغلب الناس إلى تناول الوجبات السريعة و الجاهزة مثل الشيبس و البطاطا مقلية متجاهلين اضرار الشيبس
وهذه الوجبات السرعة ظناً منهم أنها تؤدي الغرض المرجو من تناولها و هو تحقيق الشبع.
لكن!! هل هذا فعلاً وحده هو الهدف المطلوب من تناول الطعام؟! لماذا لا نسأل أنفسنا عن مدى القيمة الصحية للغذاء الذي نتناوله؟
وهذا بالطبع لا يعني أن نحرم أنفسنا مطلقاً من بعض هذه الأطعمة...
في هذا المقال سوف أتناول الحديث عن أضرار الشيبس. وسأعرض أيضاً طريقة عمل رقائق البطاطس في البيت بشكل صحي.
اضرار الشيبس
و بالحديث عن اضرار الشيبس يقتضي معرفة مكونات الشيبس بشكل عام و طريقة تجهيزه ليتم تناوله.
مكونات الشيبس المعروفة هي بطاطا مقلية ، النشا، الملح، البهارات، الصوديوم، الزيت، مواد حافظة، مكسبات طعم ورائحة.
يتم قليها في الزيت على درجات حرارة عالية. وربما تتعرض لأشعة الشمس و سوء التخزين من قبل التاجر.
و مما يلي نستخلص أهم أضرار الشيبس على الاطفال و على الحامل ايضا:
1. يزيد من ارتفاع ضغط الدم، و يسبب أمراض الكلى؛ لاحتوائه على الملح و الصوديوم بكميات كبيرة.
2. يسبب فقدان الشهية بفعل مكسبات الطعم واللون و الرائحة.
3. يزيد من فرصة زيادة الوزن، ومرض السكر؛ بفعل احتوائه على الزيوت والسعرات الحرارية العالية.
4. يؤدي الإكثار من تناوله إلى انسداد الشرايين؛ لاحتوائه على كمية لا بأس بها من الدهون.
5. يشكل عبء على الجهاز الهضمي وخاصة المعدة، بسبب مكوناته الضارة، وعدم احتوائه على الألياف المفيدة في الهضم،
وخاصة إذا تعرض لفساد مكوناته بفعل السوء التخزين.
6. يعد مسبب في تلف الأعصاب وهو عامل مسرطن للجسم بفعل تكون مادة الأكريلاميد وهي مادة كيميائية
في رقائق البطاطس تتشكل عند طهي البطاطس في درجات حرارة عالية، مما يتسبب في تفاعل كيميائي بين السكريات
وحمض أميني يسمى الهليون الموجود في البطاطس.
7. يقود إلى خلل في سلوك الأطفال ويزيد من فرط الحركة، والسلوك العدواني؛ بسبب الأصباغ التي يحتويها.
8. يسبب الإكثار من تناوله على المدى البعيد من احتمالية حدوث الزهايمر، و كثرة النسيان بسبب
افتقاره للقيم الغذائية، واحتوائه على المواد الضارة، وطريقة طهيه الأكثر ضرراً.
كيف يمكننا منع أطفالنا و أنفسنا من تناول الشيبس أو على الأقل التقليل من ذلك؟
نحن كآباء وأمهات مسؤولون بدرجة أولى عن أطفالنا الصغارفيما يضرهم و ينفعهم.
يجب التقليل قدر المستطاع من الطعام الضار في أجساد، عقول، سلوك، ونفسية أطفالنا. و فيما يأتي طرق فعالة لذلك:
1. اولاً وقبل كل شيء نبدأ بالبحث عن أضرار الشيبس والحوار مع أبنائنا حول مخاطرالشيبس على صحتهم.
2. إعداد وجبات صحية من رقائق البطاطا المخبوزة أو المطهوة على البخار. أو طريقة سلق البطاطا ثم إزالة الماء و إضافة الملح
و الخل و شوائها في الفرن. وبذلك نحقق فوائد عظيمة من البطاطا التي تحتوي على الفيتامينات والكالسيوم.
3. التنويع في الطعام الغذائي المفيد من تمر و زبيب، و فشار، والذرة المسلوقة، و الفواكه، والمكسرات؛ حتى تقل فرصة اشتهاء تناول الشيبس.
4. في حال عدم القدرة على تجنب تناول الشيبس، يمكننا تناوله بكميات قليلة على أن نعوض الجسم بالفائدة
من خلال الإكثار من شرب الماء، تناول الخضار و الفاكهة، و الألبان.
وقد يتساءل البعض حول مدى جدوى هذه الطرق و هل هي مجربة، أقول نعم هي مجربة و أستعملها انا شخصياً مع نفسي ومع أطفالي.
لمشاهدة فيديو تسجيلي لمقال اضرار الشيبس ورقائق البطاطس المقلية يمكنكم متابعة التالي:
المراجع:
• How to Make Potatoes Healthier